CORN DOG (OU CORNDOG)
O Corn Dog (ou corndog) é uma comida típica das feiras estaduais ou daquelas barraquinhas de rua nos Estados Unidos, feito com uma simples salsicha e uma massa adocicada de milho. Lá as feiras estaduais são festivais anuais nas capitais de cada um dos 50 Estados americanos onde existem diversas receitas fritas, tendo o Corn Dog como um ícone.
Isso é fácil de se explicar: os americanos amam milho, amam comidas fritas e amam carne em um palito. E o Corn Dorg é uma mistura disso tudo. Aí não tem como resistir.
O Corn Dog foi popularizado em 1942 na Feira do Estado do Texas, onde foi apresentado por Carl e Neil Fletcher. Então, os vendedores de Pronto Pup na Minnesota State Fair reivindicaram a invenção do Corn Dog em 1941.
O primeiro Corn Dog servido em um palito foi o Cozy Dog e hoje ainda é servido no Cozy Dog Drive restaurante em Springfield, Illinois.
Corn Dog é o nome mais conhecido para esta salsicha empanada com massa de milho, mas ele ainda pode ser conhecido como: Pogo, dagwood dog, pluto pup, corny dog, dippy dog, cozy dog.
Independente do nome essa delicia tem feito a alegria de muita gente e aqui no Brasil muitos já experimentaram fazer em casa. Vamos tentar?
CORN DOG (OU CORNDOG)
INGREDIENTS
1 1/2 cups yellow cornmeal
1 1/4 cups all-purpose flour
1/4 cup sugar
1 Tablespoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1 egg, beaten
1 1/2 cups milk
1 Tablespoon vegetable oil
1 Tablespoon honey
1 (10 count) package Hot Dogs
10 wooden skewers or chopsticks
2 Quarts Vegetable Oil, for frying
METHOD
In a medium or large pot, add the oil. Turn heat to medium and heat oil to 180Cº.
In a large bowl, add the cornmeal, flour, sugar, baking powder and salt. Stir together. Then add the beaten egg, milk, oil and honey. Stir until combined. (Batter should be a little thicker than pancake batter)
Remove hot dogs from package. Wipe them all dry with a paper towel (this will help the batter stick to them better) Insert one skewer or wooden stick into each hot dog.
Pour the batter into a tall drinking glass. Holding by the skewer, take one hot dog and dunk it into the batter, coating all of the hot dog. Slowly remove from batter and let a little excess batter drip back into the cup. Immediately place it into the hot oil, while still holding the stick. Turn as necessary to brown all sides. Cook for 2-3 minutes, or until all sides are a deep golden brown. Remove from hot oil and place on paper towels to drain grease. Repeat with all hot dogs.
CORNDOG (OU CORN DOG)
INGREDIENTES
1 1/2 xícara de farinha de milho amarela
1 1/4 de copo de farinha multifacetada
1/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1 ovo, batido
1 1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de mel
Pacote com 10 salsichas
10 espetos de madeira ou pauzinhos
8 xícaras de oleo vegetal, para fritar
MÉTODO
Em um pote médio ou grande, adicione o óleo. Vire o fogo no meio e aqueça o óleo a 180cº.
Em uma tigela grande, adicione a farinha de milho, a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte-se. Em seguida, adicione o ovo batido, o leite, o óleo e o mel. Mexa até combinar. (A massa deve ser um pouco mais espessa do que a massa de panqueca)
Remova as salsichas da embalagem. Seque-os com uma toalha de papel (isso ajudará a massa a se manter melhor) Insira um espeto ou uma vara de madeira em cada salsicha.
Despeje a massa em um copo alto. Segurando pelo espeto, pegue uma salsicha e mergulhe-a na massa, cobrindo todo a salsicha. Remova lentamente da massa e deixe um pequeno excesso de massa escorrer de volta para o copo. Imediatamente, coloque-o no óleo quente, enquanto ainda segura o bastão. Vire, conforme necessário, para dourar todos os lados. Cozinhe por 2-3 minutos, ou até que todos os lados tenham um dourado profundo. Retire do óleo quente e coloque em papel toalhas para escorrer o excesso. Repita com todas as salsichas.
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